Precios en la carta: IVA incluido, suplementos y otras dudas frecuentes

Precio final, con impuestos incluidos

La normativa de consumo obliga a informar al consumidor del precio final completo, impuestos incluidos. En la carta, por tanto, el precio de cada plato debe incluir el IVA. Indicar «IVA no incluido» y sumarlo en la cuenta no es correcto cuando el cliente es un consumidor.

En hostelería, el servicio de comidas y bebidas tributa en general al tipo reducido del 10 %. Para el cliente, lo importante es que el número que ve en la carta sea el que paga.

Suplementos: terraza, pan, cubierto

Cualquier suplemento debe estar anunciado con su precio antes de que el cliente pida, por ejemplo el recargo de terraza. No se pueden cobrar productos o servicios que el cliente no ha pedido ni aceptado: si sirves pan o un aperitivo y lo cobras, indícalo en la carta con su precio y deja claro que se puede rechazar.

Menú del día

El precio del menú del día también es un precio final. Indica qué incluye (por ejemplo, primero, segundo, postre o café y bebida) para evitar malentendidos en la cuenta.

Precios por tamaño

Si un plato se sirve en tapa, media ración o ración, cada tamaño debe tener su precio a la vista. En una carta digital puedes mostrarlos juntos en el mismo plato, lo que evita confusiones.

Mantener los precios al día

Con la carta en papel, actualizar precios supone reimprimir; muchos locales lo retrasan y acaban cobrando un precio distinto al de la carta. Una carta digital se cambia en segundos y el QR sigue siendo el mismo, así que no hay excusa para tener precios desfasados.

Esta guía es informativa y no sustituye el asesoramiento legal ni fiscal. La normativa de consumo puede variar según la comunidad autónoma: consulta con tu asesoría.